來到新加坡後的每一年尾聲


  都一定要準備最後一餐  及 最初一餐


  這算是迎新除舊全球版  華人版則會在婆婆家渡過


  今年因為有點心事  心情一直不太開朗


  但慶祝還是要有的  該準備的一樣也不能少


  阿伯很配合地比著2011  台灣100的手勢


  真不愧是咱們正港的台灣女婿  幹的好 Good Job


 


 


 



 


  2010最終的晚餐


  開場先來杯 薄荷檸檬汽泡水


  冰冰涼涼很開胃  也可以解膩


 


 


 



 


  前兩週看TLC時  傑米奧立佛有介紹三種蘆荀的作法


  取其一中白蘆荀作法  不過醬料應該是有些不同  因為不太記得了...呵


  薄荷葉剁碎後加入半顆檸檬汁 


  白蘆荀放入滾水中煮約8分鐘  熱鍋上放置一個盤再放入一塊牛油讓它融化


  融化後的牛油加入薄荷檸檬汁內拌勻  ===>>我還有加一點橄欖油


  取出白蘆荀瀝乾  放置盤內 再倒內醬汁即可


  醬汁味道挺有趣  很不錯  只可惜白蘆荀不易買到新鮮貨  吃起來有老絲


 


 


 




  Gratin dauphinois


  朝思暮想的一道夢幻且高熱量極品菜色


  將中型馬鈴薯切成約3mm薄度 泡點塩巴水後瀝乾


  鋪放在烤盤上  上頭灑放適量奶油及起司絲 (建議可買起司絲混合包馬芝拉+巧達口味)


  再灑一少少許肉桂粉提香   但此步驟我倒省略 本人不愛肉桂也不想再額多買 沒放


  鋪了第二層後也差不多這個份量  接著倒入鮮奶油/牛奶  份量2:1 


  我用上頭IKEA玻璃小烤盤  抓的份量約 300cc鮮奶油/150cc牛奶 拌勻


  約8分滿即可  最後上頭再鋪滿起司絲  滿滿的起司 大大地滿足了近日想吃焗起司的我


  我是參考 :  妞仔大驚小怪倫敦日記  裡頭的配方  很不錯且簡單


 


 


 



 


  Gratin dauphinois   約180度 烘烤40分 


  注意一下上頭起司若上色太早 可再鋪個鋁簿紙  在剩下最後10分鐘再掀開上色即可


  出爐後再放涼約10分鐘 


  說真格的  這道好吃極了  很油很膩 但滿口起司  的確撫慰了我多日來的思念之慾啊



 




 


  主菜  奶油香煎牛小排


  牛小排用餐巾紙壓去表面上些許血水後  灑上些許玫瑰塩和黑胡椒粉 放入冰箱約10分鐘入味


  熱平底鍋  放入一塊 約8~10克牛油 融後後  放入牛小排  用中火煎它


  在鍋底放上新鮮香草一起煎煮


  待表面出血水後再翻面煎至金黃即可  這樣大約有7分熟


  這次在Liang Court B1超市裡買到很漂亮的牛小排 8片約SGD53 (有點貴但很值得)


  油花分佈均勻  昨晚吃不完  今日下午再略為烘烤後  仍不會老口  油脂將肉包裹的很好



 


 



 


  昨天一人各四片  沒想到份量太過  各剩下一片半的份量


  今日下午再吃  還是好吃極


  建議各位買牛小排時 可以排選一下油脂分佈好的肉品  真的不會令人失望


 


 


 



 


  自制辣根醬  胡亂作一通沒有很優


 


 


 



 


  早前看過Curtis Stone做過的酪梨蕃茄沙拉


  也算是有高熱量的一道  (酪梨熱量高)


  不過卻很能解牛排的膩


 


 


 



 


  記得酪梨要挑熟成  外層顏色深咖啡色 即是熟成


  購買時不妨按一下蒂旁的肉是否有軟  軟的就可以買


 


 


 



 


  不加任何調味料的牛排才是小四心中的極品


  來一口 真的太美味  不用花大錢到外頭被店家削上一筆跨年夜餐  值得


 


 


 



 


  上週買了條玉米 原想拿來煮湯


  最後也成為昨日的配菜


  鋁薄紙塗點奶油  再切兩片略薄的牛奶鋪放在玉米上頭  捲好鋁薄紙放入烤箱


  180度約30分即可    很香又甜


 


  2010最終


  吃的很開心


  公司給了半天假  提早回家先略為打掃後


  緊接著準備起最後一頓2010晚餐


  和心愛的人一起渡過 何其幸福


  當然


  有最終也有最初


  這幾年都是這麼過的


  雖然肚子仍舊飽飽


  最初的這一餐還是不能少  哈哈



 






 


  看著 台灣 和 新加坡節目播著跨年節目  等候迎接2011到來


  小四也準備好最初的這一餐


  很簡單  比起往年今年算最懶惰了  不過卻是最好吃


  我們在31日下午 到昇崧買了12隻老虎蝦


  新鮮活潑亂跳的老虎蝦12隻約SGD9   台幣大約200  很便宜吧










 


  這陣子也老想吃台式胡椒蝦


  決定好自己做的同時  也將這道菜色列入2011年的第一餐


  作法也是超簡單


  備好約20克白胡椒粉  20克黑胡椒  一匙蒜末  200cc米酒


  蝦子清乾淨後 擦乾


  放入乾鍋  再加入上頭的配料  拌勻後開大火


  煮約10分鐘湯汁全縮乾即可熄火上菜


  一點也沒有油煙味 簡單至極


 


 




 


  少了一個在最後起鍋前用吹風機邊吹乾邊拌炒的動作真的有差


  下次再來試看看 


  蝦的味道很鮮甜 不愧是新鮮貨


  蝦頭泪泪流出鮮甜的湯汁  真是要得


  蝦肉並沒有如此的作法而老口  一樣有彈性  真是超乎我想像


  配上必魯真的很搭  哈哈


 


 


 



 


  這陣子櫻桃很甜  昨天下午在家樂福買了一包約SGD4.5  甜的很 


 


 





 


  準備迎接2011  耶


 


 


 



 


  跟著電視台上的倒數聲  一起迎接2011


  好嗨森哪~~~  Happy


 


 


 



 


  阿伯也很配合的來搶鏡


 


 


 



 


  今年101跨年煙火的確很有水準


  有主題 且好看


 


 


 



 


  看到在半空中的 100   



 




 


  101大樓的 100 R.O.C    我愛台灣~~~


 


  也祝各位新年快樂  


 


  ** 飲酒過量 有礙健康

數到四小四賴南西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 胡椒蝦達人
  • <p>版主您好~</p>
    <p><br>關於免費提供試吃體驗包(正宗活蝦餐廳御用胡椒蝦粉)</p>
    <p><br>小弟阿爸經營胡椒蝦專業配料這個市場也快20年了,我們是專門負責供貨給全省各大活蝦餐廳以及釣蝦場營業用,那麼這幾年小弟也開始在網路拍賣上經營起零售&quot;個人胡椒蝦粉料理包&quot;事業,為的就是讓消費者可以簡單、輕鬆又省錢的方式,在家自己料理餐廳名菜&quot;胡椒蝦&quot;</p>
    <p><br>目前,為了更快速打開市場知名度,(即日起至100年9月30日止。為了擔心其他網友看到了會永無止盡的免費索取,所以時間必須限制住,抱歉!!^^)誠徵願意提供試吃過後的感覺給分享在部落格上,讓眾多網友更能知道這樣訊息,也不用去吃那活蝦餐廳,一鍋動不動就600元上下的胡椒蝦了,自己在家自己煮,省了一半左右的價錢! (胡椒蝦配料一包零售價100元+菜市場泰國蝦一斤賣約200多元上下)</p>
    <p><br>也因此,小弟個人願意提供一包胡椒蝦專業配料給貴版主您試吃,如有興趣,也歡迎您至奇摩拍賣搜尋&quot;益記胡椒蝦&quot;就可以找到小弟我了,然後再煩請您於問與答中告知您的來意,並下標一包留下您的相關收件人資訊,小弟我將火速免費含運寄一包胡椒蝦專用配料(約45公克.可料理一斤泰國蝦),以小包掛號方式寄給您唷~</p>
    <p><br>我的奇摩拍賣賣場網址:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y2374887547</p>
    <p><br>如有相關問題,也歡迎來電詢問唷~我的電話是:0938-788966 敝姓陳 謝謝您^^<br></p>