這次從台灣回來時 也順便買了一小罐 玫瑰岩鹽
心裡想了許久 終於在新光三越Supermarket裡找到
一小罐約NT130 小心地包裝好後 裝箱帶回新加坡好好來用一番
說真的 很久沒在工作時間趕回家做飯了
趁著這次醃肉機會 也不太想再吃外頭難吃又不便宜的餐點
前一晚跟阿伯說: 明晚咱們回家吃烤肉吧!
在家樂福買齊了所需的食材
回到家後開始洗洗切切了好一回
吃韓式烤肉 怎能少了蒜頭/青辣椒 /泡菜呢?! 是吧~
當然 肉 是最重要的主角囉~
怎麼醃? 醃多久?
各位可以參考: Mego的幸福之味 葡萄酒五花肉
我一般都是醃上約4~5天 就很入味了
這次使用大量的月桂葉 蒜頭 還有 玫瑰鹽 黑楜椒 以及適量的紅酒
也可以用其他酒款 應該會有不同風味哦~
用大火熱鍋 倒入一小匙油
將帶肥油那一面先面向下前至金黃後再轉換方向
將四面都煎至金黃色後即可起鍋
待涼後 切片
切片後 大約呈現3分熟熟度
熱烤箱 230度 約15~20分鐘 (我家使用 Ariston 大型烤箱)
各家烤箱大小不一 請各位依情況調整烘烤時間
等待是值得的
這次肉質真的不錯 時間也剛好
肉質嫩度恰到好處 ~
趁著剛出爐 等不及地夾起一塊 包捲生菜 泡菜 蒜頭...
我咬~咬~咬~
有肉 又 有菜 果真很均衡
雖然少了韓式辣椒醬來沾
但幸好味道有醃透 夾點泡菜搭著吃真的很棒啊~!
P.S.
這是一道很簡易的醃肉法
小四在家其實也試過幾次
2年前請全家人吃的時候 大家也是讚不絕口
感謝Mego的大方分享食譜~
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