說祕密不留私之遇見小四賴南西●littlefour

  這次從台灣回來時 也順便買了一小罐  玫瑰岩鹽

  心裡想了許久  終於在新光三越Supermarket裡找到

  一小罐約NT130  小心地包裝好後 裝箱帶回新加坡好好來用一番

  說真的 很久沒在工作時間趕回家做飯了

  趁著這次醃肉機會  也不太想再吃外頭難吃又不便宜的餐點

  前一晚跟阿伯說: 明晚咱們回家吃烤肉吧!

  在家樂福買齊了所需的食材

  回到家後開始洗洗切切了好一回

  吃韓式烤肉  怎能少了蒜頭/青辣椒 /泡菜呢?! 是吧~

  當然 肉 是最重要的主角囉~

  怎麼醃? 醃多久?

  各位可以參考:   Mego的幸福之味   葡萄酒五花肉

  我一般都是醃上約4~5天 就很入味了

  這次使用大量的月桂葉  蒜頭  還有  玫瑰鹽  黑楜椒 以及適量的紅酒

  也可以用其他酒款  應該會有不同風味哦~

   用大火熱鍋  倒入一小匙油 

  將帶肥油那一面先面向下前至金黃後再轉換方向

  將四面都煎至金黃色後即可起鍋

  待涼後  切片

  切片後 大約呈現3分熟熟度

  熱烤箱 230度  約15~20分鐘  (我家使用 Ariston 大型烤箱)

  各家烤箱大小不一 請各位依情況調整烘烤時間

  等待是值得的

  這次肉質真的不錯  時間也剛好

  肉質嫩度恰到好處  ~

  趁著剛出爐  等不及地夾起一塊 包捲生菜 泡菜 蒜頭...

  我咬~咬~咬~

  有肉 又 有菜  果真很均衡

  雖然少了韓式辣椒醬來沾

  但幸好味道有醃透  夾點泡菜搭著吃真的很棒啊~!

  P.S.

  這是一道很簡易的醃肉法

  小四在家其實也試過幾次

  2年前請全家人吃的時候 大家也是讚不絕口

  感謝Mego的大方分享食譜~