最近雖然也會在家煮食 但總是少了往日那份熱情與用心


  所以也似乎都一直無法端出啥好料出來和大家一同分享


  六月份回台時 順便買了 "一堆書"    其中裡頭包括了 阿基師的偷呷步


  我雖然是在美食鳯味裡知道有 阿基師此人 但卻是一直到型男大主廚裡才深覺師父的功力真是高深哪!


  今早起床時 啥也不想做 就先開阿基師的書本來看看有什麼簡單好做的料理可吃


  很懷念每次在台灣麵攤裡的黑白切...


  阿基師的書裡有介紹哩~而且一點也都不困難!! 重點是裡面的材料有幾樣還是從台灣來的哦~



  對啦!! 就是這一包小黃豆干!! 吃黑白切怎能少了它哩~是吧?!


  另外再準備了有機杏鮑菇 白蘿蔔 肉丸 雞蛋...



  每次滷菜頭時是最頭痛滴 因為費時又不易軟爛...


  阿基師說: 只要把皮削去 切成等量的塊狀 再下油鍋油炸至表面呈金黃色即可撈出備用 下滷鍋滷至軟嫩


  這樣子不用花太多時間又保證菜頭真的有入味哦!!



  等著煮白飯的時間 開始滷~  白飯煮好了 滷味也完成了!


  一點也不浪費時間呢~



  這款在NTUC買的有機杏鮑菇滷出來還真好吃~


  可惜了在新加坡一直無法買到好吃的菜頭  瞧...我都已經盡量不用尾端的菜頭 又削了兩次皮 再加上油炸


  但這菜頭卻是怎麼滷仍無法像阿基師所說的 "軟嫩"...只能說這菜頭也未免太遜色了吧!



  這小黃豆干依照阿基師說的先用塩水煮個5~6分鐘 再入滷鍋滷 真的超好吃呢!


  怕單吃白飯會太乾嗎? 在白飯上淋點滷汁也很讚哦~



  偷呷步的美味...開動囉~



  沒兩三下 兩隻老豬就一掃而空囉~


 


 


 


=======================好康介紹================================


  老姐送的這一牌 丸莊珍露油膏 真的很適合今天的滷味哩!! 超讚的~


  姐仔,下次若有好康再留一瓶給我哦~甘溫哪


  阿基師的偷呷步真的很不錯 裡面的妙招是專門為家庭主婦所想的


  我上次還有做那個蕃茄炒蛋也是很成功呢!!







數到四小四賴南西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小粒子
  • <p>下次妳選蘿蔔時 挑脖子越細越好[果實與葉連接的地方]</p>
    <p>表皮氣根少.且橫折線少的&nbsp;&nbsp; 再試試看是否不同</p>
    <p>這蘿蔔真的太老了&nbsp;&nbsp; 不可能好吃</p>
    <p>這滷味&nbsp; 你做的很好了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 香草把拔
  • <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">這真的會讓人口水流不停啊!!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">也歡迎常來香草把拔家逛逛喔.</span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></span></p>
  • 香草把拔
  • <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">這真的會讓人口水流不停啊!!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">也歡迎常來香草把拔家逛逛喔.</span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;"><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></span></p>
  • weier
  • <p>&nbsp;</p>
    <p>真佩服你的行動力</p>
    <p>偷吃步那本書我表姊也有</p>
    <p>跟她借回來後就沒下文</p>
    <p>看完你的文章 . . . 我也該去洗手作羹湯了</p>
    <p>&nbsp;</p>