在新加坡若是想吃碗不錯的羹湯其實是有點不易,感覺上每次不是到巴剎的美食中心或是到餐館裡,點了碗如最簡易的酸辣湯,總是敗興而歸! 總覺得...就是差了那麼 "多點"! 不是只差一點哦...是很多點!!


  我想身為宜蘭人的我,自小就很愛吃羮湯類的食品,尤其是肉羮湯或是魷魚羮湯又或是米粉羮之類,這些都是我每次回宜蘭必會嗑個幾碗的美味!


  但,和部份外藉新娘的命運一樣的小四,每每想起家鄉的美味,總是恨自己手不夠巧,腦不夠靈活..哎~想了很多但總是不知該如何下手做才好


  幸好...現在網路無國界! 只要開個電腦動動幾根手指頭便能立刻搜尋到快速又方便的料理食譜,真的很感謝這些無私的料理逹人們的奉獻,所以小四我才能在自個兒的Blog裡騙呷騙呷...


  今晚忽然很想吃碗羮湯,但又不想太麻煩的那種! 上星期在Jurong Point Extra NTUC裡買了包蟹肉和銀芽,下班前請寶爺先幫忙到附近的昇崧再買點配料,今晚就來個 "蟹肉蝦米羮湯"吧!! (呵~聽起來還真台)


材料:


冷凍蟹肉一包 銀芽一包 蝦米適量 乾香菇約5朵 紅蘿蔔絲適量 蒜末適量 香菜適量 蛋兩顆  日式太白粉



  瞧...這一包蟹肉我忘了價格多少但好像不會太貴,但很方便料理哦!



  在DAISO2元商店裡買的片栗粉也就是太白粉! 每次看美食節目都說用日式太白粉品質較優,而且在茨粉水的時候也會比較不易出水~買一包回家試試看, 那裡有兩款,這一款是有ZIPP的很方便保存哦!



 好啦~  咱們先來熱個鍋, 再放入蒜末爆香


  接下來再加入蝦米...  (我有將蝦米再稍微切碎一點)記得要炒出香味哦,這樣子湯頭煮出來才會入味!



  加入香菇和紅蘿蔔絲炒香 (乾香菇一定要買在台灣常見的那種黑黑的香菇,這樣子味道才會比較香)!


  再加入蟹肉炒散...



  加入約900ml的冷水後,再放入銀芽煮滾~ 再加入調味品: 醬油/楜椒粉/香油 / 另外也可加點柴魚粉或是干貝粉,這樣湯頭會更鮮甜哦!



  待湯頭煮滾後轉小火,打個蛋花倒入鍋內並攪散,最後加入太白粉水並立即熄火即可



  放點香菜和蒜末在上頭...食用之前再倒點黑醋會更讚哦!!



  原本是想再煮濃一點可以當蟹肉燴飯來吃,但...倫家實在是太餓了! 所以就縮短烹煮的時間了...


 


  來個近照~


  擺點POSE



  簡單易煮的食材...


  美味又營養的一餐......


  疑~怎麼可能你們會看不出來是很 "營養"哩??


  哈哈...............................


  看到小四我本人之後...你們就會理解我上面的話了


P.S.


 這道是自己随意的食譜,有興趣者也可以試試看哦!!









數到四小四賴南西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Hank
  • 給你這樣一講,再回想一下巴剎食閣的料理,羮湯在星星國好像還真是難找耶~<br>[ HANK @ TW ]<br>
    [版主回覆01/16/2009 12:05:53]對啊, 新加坡大多都是湯面類,但羮湯類真的很少,像是酸辣湯已是這裡常見的了,但基本上一般Food court的品質都不是很好,除非是要去餐館...但機率也很低
  • 管理員-Sherry :)
  • 哇哇哇&nbsp;&nbsp; Carol--小四<br>我要為你大大的讚美主<br>人家最近一直在苦惱<br>太白粉到底是哪種呀<br>我在美國目前為止只找到番薯粉<br>所以你的網誌解決了我的問題耶<br>然後最最棒的是我想吃蝦仁羹已經很久了<br>都不會煮&nbsp;&nbsp; 自己買那種現成包的來煮<br>都不會調味&nbsp;&nbsp;&nbsp; 現在你PO了<br>yayayaya!!!!:):)<br>你好棒 感謝分享<br>我的神也好棒&nbsp;&nbsp; 嘻嘻&nbsp;&nbsp; 讚美主~<br>下次來試試看喔<br><br><br>
    [版主回覆01/09/2009 13:51:34]<p>我之前也是有點搞不懂,後來發現 Potato 是用來勾茨用時很方便(Starch)</p>
    <p>另外蕃薯粉則是大多用來滾在食物外層再入鍋炸用的較多</p>
    <p>當然以上兩種仍有其他的用途</p>
    <p>其實調味部份我很隨性,反正就簡單就好,若是家裡有海鮮的調味粉再加入一點進去的話,更可以輕鬆引味哦!!</p>
  • 熊熊家族
  • <p>很台的做法,也不難煮,看起來就好吃.</p>
    [版主回覆01/09/2009 13:48:05]呵~~台妹煮台菜!! 不過真的是很簡單的作法哦!
  • Justine
  • 柴魚粉或是干貝粉, 你是買哪種, 在哪買? 我連烹大師都找不到. 去NTUC Finest也找不到.&nbsp;
    [版主回覆01/08/2009 08:23:35]可以在一般超市買的到小魚干粉,是和雞湯塊/粉放在同一處,若是沒有找著的話,就丟個一包柴魚干下去煮也不錯, 因為我並沒有實際的放,不過之前看一些美食老師在煮菜時都會加,可以引味所以應該味道會更讚吧!
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