新加坡有道美食叫做 "滷面"! 剛吃的時候覺得和自己在台灣吃的感覺真的差異很大,雖然不能說不好吃,但或許自己更愛的是台灣的那種口味吧! 所以之後即便寶爺老是嚷嚷著要我陪他去吃,我還是提不起勁來,只好找寶奶奶和他一同去吃了!


  前些天工作又出神時,想起這道美食,上網搜查一下有沒有哪位達人的食譜可參考呢,後來找到一位媽咪OSARU'S Blog ((台南人)),她介紹這一道她媽媽的拿手美食,也謝謝她的提供,所以小四趁著今天週日有空閒之際,來煮個一鍋唄!


材料: 虾米/江魚肉/豬肉絲/香菇/葱頭/大白菜/紅和白蘿蔔/金針菇/黑木耳/香菜/鮮虾/青葱/蛋2顆


調味: 雞湯塊一塊/水約2000cc/醬油適量/黑醋適量


其他配料: 太白粉15克/水適量/白楜椒粉


作法:


1. 將炸葱頭爆香,加入虾米/江魚肉/香菇/豬肉絲炒至香味溢出


2. 倒入2000cc左右的水量(( 可依個人喜好著量加減)), 再加入其他配料金針菇/黑木耳/大白菜和紅和白蘿蔔,並放入一塊雞湯塊,用中小火煮至蘿蔔類軟嫩即可


3. 加入適量的醬油調味


4. 放入面條,約2分鐘過後,再將2顆蛋打散加入鍋內拌開,最後加入太白粉水熄火,將太白粉水在鍋內拌勻,即完成


 要享用之前,可放點香菜/青葱/鮮蝦/烏醋/白楜椒粉


  上菜溜~~


  今天在昇崧買了總共19隻的蝦,用了10隻~~超Q的說!!



  菜頭煮的剛剛好! 真讚~


  一人一碗,再各來盤涼拌小菜....就好像在台灣麵館吃著麵的感覺! 讚啦~


P.S. 原食譜來源已PO上,謝謝大家的捧場,也謝謝原食譜逹人!



數到四小四賴南西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • Hank
  • 蠻喜歡這樣的餐,一碗風味十足的麵,外加上一些台式小菜...<br><p>[ HANK @ TW ]</p>
    <br>
    [版主回覆08/18/2008 23:13:08]其實我自己超愛台式的面攤料理,點個黑白切,來碗熱呼呼的面~~心中的滿足感達到最高點!
  • gina
  • <p>你實在太太太賢惠了啦,煮了早餐又晚餐,老公真有福氣。</p>
    <p>那個麵條看起來很讚,該不會是你自個兒擀的吧?</p>
    [版主回覆08/18/2008 08:17:34]我都沒把正事做好,就只花時間在這做吃的 ,呵~好像有點不務正業的感覺,那面條是在SUNTEC家樂福裡的日韓專區買的,還可以不用放冰箱哩,很神奇吧!
  • 隆鎮
  • 看起來很咸的樣子。<br>
    [版主回覆08/21/2008 23:24:05]想必達人吃的很清淡是吧? 我這個其實還可以啦,最咸的應該只有那道涼拌茄子吧! 呵~其實面的口感到還OK
  • 新娘秘書Maggie
  • <p>聽說台南人嫁女兒一定要吃大滷麵~</p>
    <p>我服務過的台南女兒就都有吃大滷麵喲.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆08/21/2008 23:27:35]我那天看這位提供資訊的達人也是台南人,感覺好像是很道地的一道佳餚!
  • 小林眼鏡-虎尾店
  • 天哪…我最喜歡的大魯麵…超愛超愛…好想吃哦&gt;&quot;
    [版主回覆08/21/2008 23:30:38]在台灣哪都很容易找到可以吃!台灣的美食是No. 1
  • Violin
  • 這樣看起來好好吃呢~~謝謝你的分享,我明天也來試看看<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
    [版主回覆08/21/2008 23:31:25]不客氣,我也很感謝原本的逹人所提供的食譜!
  • 摩卡
  • <p>放了蝦子的大滷麵像是豪華版的ㄋ</p>
    <p>如果不怕勾芡,其實摩卡還蠻愛吃大滷麵的ㄋ</p>
    [版主回覆08/21/2008 23:33:23]我發現這樣的煮法,不勾芡也很好吃,尤其那湯頭很像小時候吃流水席不是有一道什錦湯嗎?好香哦...
  • 咖啡因
  • <p>哇~ 謝謝分享!!</p>
    <p>&nbsp;</p>
    [版主回覆08/21/2008 23:34:14]不用客氣,謝謝來我家逛!
  • 真女人新娘秘書造型
  • <p>看照片就很好吃了....更不用說麵上那些一隻隻大蝦子!!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>好想吃喔.....</p>
    [版主回覆08/21/2008 23:39:33]3Q~那個蝦可是貨真價實的活海鮮哦!
  • ╭°☆  Joyce  ★☆
  • 上面那個蝦,好想咬一口
    [版主回覆08/21/2008 23:29:50]請慢用,很新鮮的活蝦!
  • ╭°☆  Joyce  ★☆
  • 真是美食誘惑,恭喜上精選,有空到Joyce的小格逛逛
  • ~ 噴火小恐龍 ~
  • <p><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/><img src="http://www.cyut.edu.tw/~jhlee/!cid_003801c40711$9207a6f0$754e46d2@Anita.gif"/></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;"><span style="FONT-SIZE:12px;"><span><span><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><span style="FONT-SIZE:12px;COLOR:#000000;"><img src="http://www.smallcampus.net/club_files/aa/co/c43e0426dcecfb/photo/43e04ff2c66df.gif"/><font size="2">.</font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p>
  • 恩典樂園的管理員 :)
  • 哇你好棒喔&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我最愛吃大滷麵了&nbsp;&nbsp; 幾百年沒吃了說&nbsp;&nbsp; 真開心看到你的部落格&nbsp;&nbsp; 我把你定回家學做菜囉&nbsp;&nbsp; 嘻嘻&nbsp;&nbsp; 謝謝你&nbsp; :)<br>
    [版主回覆08/21/2008 23:41:47]謝謝誇讚, 也可以試試這不勾芡的做法,湯頭也很好吃哦!
  • 小君
  • 看起來真可口 ~歡迎您來我家~到處逛逛唷~
  • gotodau2008
  • <p>第一次來參觀</p>
    <p>你的照片照的真好吃</p>
    <p>呵...</p>
    <p>歡迎有空來逛逛我的部落格<br></p>
    [版主回覆08/21/2008 23:50:37]3Q~感謝各位的捧場!
  • 揹背包的小豬
  • <p>看到的材料都有簡體字!</p>
    <p>你應該在大陸!</p>
    <p>台灣想要吃到應該很容易!</p>
    <p>感謝分享!</p>
    [版主回覆08/21/2008 23:35:20]我人在新加坡,這裡也是用簡體字! 謝謝你來我家逛!
  • cindy
  • <p><span style="COLOR:navy;FONT-FAMILY:標楷體;"><font size="3">恭喜上精選囉<span>~看起來好好吃唷<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>~~~</span></font></span></p>
    <p><span style="COLOR:navy;FONT-FAMILY:標楷體;"><font size="3">來到<u>明芳休閒茶業民宿</u>,可以望山、泡茶、親子活動<span>(</span>賞螢、採果樂<span>)</span>及享受老饕級的美食,更可就近前往奮起湖、達那伊谷、頂湖及阿里山森林遊樂區、大凍山、拉拉吾雅社區等著名景點,是您拋開塵囂、渡假旅遊之最佳選擇。<span></span></font></span></p>
    <p><u><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:navy;FONT-FAMILY:標楷體;">明芳休閒茶業民宿</span></u><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:navy;FONT-FAMILY:標楷體;">網址</span><span style="COLOR:navy;FONT-FAMILY:標楷體;"><a href="http://mingfang.ho.net.tw/"><font color="#800080" size="3">http://mingfang.ho.net.tw/</font></a></span></p>