手工蛋餃5.JPG 

 

 

 

  在新加坡最痛苦的就是自己仍保有一個台灣胃

 

  沒錯 這個台灣胃還真的很折磨我們這群無法換國家的外籍新娘~  嗚嗚...

 

  所以很多時候 我們這群台灣太太們也不是都閒閒不事做哦  偶們也都有為了吃而絞盡腦汁呢~

 

  吃火鍋或是煮麵時 總是很渴望家裡冰箱門一打開就有各類火鍋餃能使用 但 ...

 

  想只能想而已  想買 "門都迷有"啊 

 

  很久以前看到網路美食達人~  夏綠蒂的廚房   (裡頭有介紹如何自制手工蛋餃)

 

  一直誇下海口和狗屁承諾  可憐的P桑就這麼地左3年右3年...終於在這次等到了 

 

 

 

 

 

 

 

手工蛋餃.JPG

 

 

 

  首先  先準備雞蛋~  因為第一次做所以蛋用了快10顆~  囧" 

 

  豬絞肉 150克  (大約100~150克即夠3~4人份)

 

 

 

 

 

手工蛋餃1.JPG

 

 

 

  蔥 薑 醬油  塩巴  米酒  蛋白  拌勻至有黏性

 

 (若不嗜薑味的捧油們  可以不放  小四偶不愛這個味道 有點重)

 

  或是也可以考慮加點五香粉 (大約1/4匙即可 太重味道會很怪)  應該也不賴

 

 

 

 

 

手工蛋餃2.JPG

 

 

 

  把蛋打散

 

 

 

 

 

手工蛋餃3.JPG

 

 

 

  家裡也剛好有早餐店在煎荷包蛋的圓型模

 

  我用的是個人喝湯的瓷器湯匙 這個模有點大 所以一次放了三湯匙

 

  建議各位可以買小一點的模型  這樣蛋液就不會用太多 (高膽固醇啊~嚇)

 

 

 

  **夏綠蒂是說 蛋液半熟時可將模型移開再鋪上肉餡  不過...

 

  經過我自己個人的試驗後 可以在蛋液倒入模型後 就鋪上肉餡 

 

  接下來再用竹筷子或是工具將模型從蛋   畫一圈方式取出  (若有做戚風蛋糕經驗的朋友們 就是像那樣取出法)

 

  接著再小心對折蛋呈現半月型  (偶是用鍋鏟對半要小心以免破開)  封口處略壓至合口即完成~

 

  第一次做的朋友們可能會有點緊張而做的不美

 

  但別怕~ 多做幾個就很快上手了

 

  不過千萬要記得 火要開小小火才行哦  (先開中火熱鍋 加油  再關火  待降溫後再開小小火即可~ )

 

 

 

 

 

 

 

手工蛋餃4.JPG 

 

 

 

  醜的全部擺下面 看到的只有美美的一面~~(笑)

 

 

 

 

 

手工蛋餃6.JPG

 

 

 

  完成後即刻開鍋 再次接力吃火鍋~~哦耶!!!

 

 

 

 

 

手工蛋餃7.JPG  

 

 

 

  前一晚吃麻辣口味  吃剩的食材今晚再接著吃下去~

 

  這次煮的湯底是用日本白蘿蔔  蕃茄  大白菜熬煮的無敵美味湯頭~ 

 

  終於能開心吃到 正港台灣味囉~~ 

 

  捧油啊~~  偶也有台灣味哦~~呵呵

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