說祕密不留私之遇見小四賴南西●littlefour

  小四偶很不喜歡吃雞肉  除了鹹酥雞  炸雞  水牛辣雞翅之外  其他一律是偶最討厭且無法接受的

  不過有一次舉辦聖誔家庭聚會時  小四曾在有名部落美食達人學到一手~  Carol 自在生活  橙香辣烤雞翅篇

  不過那時因為家裡還有些剩餘醬料  最後小四就有點亂改食譜 改成自己的作法~~哈哈  

  不過主要橙香還是有加入滴  ......

  上頭那罐日式烤肉醬  個人很推~ 不過不曉得台灣有沒有得在賣?

  因為不想再去買紅椒粉  所以改用墨西哥辣醬~ 這次放的少所以沒什麼酸辣勁味  上次做的比較讚

  家裡只剩一點點味霖  所以這項我就沒加入  不過記得一定要加入蜂蜜哦

  因為蜂蜜是讓雞翅在烤的同時也能上色上的美美滴~~  烤的時候也有股獨特蜜汁香味 很棒

  雖然家裡還有兩瓶從台灣辛苦扛回來的米酒  但還是想把這瓶用超久的日本料理酒加入~

  主要是去腥味  若怕腥味仍重的話也建議可以磨一點點薑放入 但記得不要太多不然味道太重

  超市冷凍區裡都有賣各式不同部位的雞翅~

  偶最喜歡吃雞翼部位  不愛雞翅腿部份~ 

  因為很怕雞翅的肥油部份 所以上圖箭指示部位 偶一律全剪掉  (三角狀)

  這樣不會在烤的過程中過多油脂  (基本上醃醬已經很足夠了)

  另外四個重點主角   辣椒 蒜末  檸檬及柳橙皮

  不過Carol食譜沒有加入檸檬皮哦~

  是我自己想要加的 加入後的味道也挺讚  反正擠了汁皮也是丟掉 不用可惜

  一顆檸檬  一顆中型柳橙  擠汁後備用 

  我加醬都很隨意 不過就檸檬汁少於柳橙汁而已

  把所有調味品全加入 拌勻再揉一揉即可

  建議醃至少一天  一定要一天哦   不然味道會入不了 

  我家是用Ariston 大烤箱 

  200度 烤約20分  或是 180度烤20分左右

  只要雞翅上了漂亮的亮咖啡金黃色即可  (怕不熟的朋友們可用竹筷略插看看是否有熟)

  記得入烤箱前 將較有肉的部位向下 

  也就是上圖現所看到的位置向上擺放 烤約12~15分鐘後 再轉面烤到時間到~

  配點蔬菜條 不會吃得太過膩

  紅蘿蔔切條後 泡冰塊水約5分鐘  這樣吃起來才會爽脆

  P桑星期五買的小甜椒~

  頭尾略切  再對切不斷  將裡頭的籽取出 

  鋪放在烤盤 淋點Oliver Oil 和雞翅一同進烤箱  約10~12分即可 

  很甜很好吃哦 

  無油煙晚餐~~開動!!