說祕密不留私之遇見小四賴南西●littlefour

  上個星期六就超想吃麻油雞了~ 想念台式麻油雞的美味....口水ing

  原本想說去第一超市買瓶台灣米酒回家用,但想想~星期六去市區要收ERP的費用,還要停車費再加上一段車程的油錢~最後那瓶米酒還得花個SGD15 (約320台幣),想想自己真的是瘋了才這麼做,後來打通電話給住在家附近的朋友A問看看她家還有沒有台灣米酒的存貨? 哪知這女人也真和我有志一同!! 前一晚她才剛煮了麻油雞來吃說~~ (我們倆還真是想法一致~),問了她是否還有米酒?哦~~原來她是用婆婆拜拜用的白米酒(中國產),酒精濃度20%...二話不說當下決定就省著湊和點用吧!

  材料如上圖, 我在昇崧買了盒帶骨雞肉SGD2.8 (份量夠3人吃), 上次在Meidi-ya買的日清麻油也剛好可以派上用場(因為local的麻油沒有香油)~ 份量就自己抓吧,我的麻油放大約40cc (想要香一點),酒和水的量可以將雞肉淹蓋過並再多一些就行,因為還得放入其他材料~

  其實我覺得台灣米酒真的比較有香味說~但真的太貴了!

  買了包面線~ 其實只要一束就行了,因為面線會吸湯汁而膨脹,所以記得若是2人吃的話又吃不多,就先煮個一束就行,不夠再煮~

麻油熱鍋後加入老薑 (用嫩薑也行)

  加入雞肉至略呈金黃色~ 再加入水和米酒煮至滾熱後再加入萁他材料約25分即可熄火~

  燙好的面線加點麻油很香~

  最後要熄火之前再灑點枸杞也不錯,好吃又好看!!

  星期六的午後天氣剛好微涼~ 晚上吃碗麻油雞....倆人一直在猛冒汗ing! Enjoy~