說祕密不留私之遇見小四賴南西●littlefour

  最近雖然也會在家煮食 但總是少了往日那份熱情與用心

  所以也似乎都一直無法端出啥好料出來和大家一同分享

  六月份回台時 順便買了 "一堆書"    其中裡頭包括了 阿基師的偷呷步

  我雖然是在美食鳯味裡知道有 阿基師此人 但卻是一直到型男大主廚裡才深覺師父的功力真是高深哪!

  今早起床時 啥也不想做 就先開阿基師的書本來看看有什麼簡單好做的料理可吃

  很懷念每次在台灣麵攤裡的黑白切...

  阿基師的書裡有介紹哩~而且一點也都不困難!! 重點是裡面的材料有幾樣還是從台灣來的哦~

  對啦!! 就是這一包小黃豆干!! 吃黑白切怎能少了它哩~是吧?!

  另外再準備了有機杏鮑菇 白蘿蔔 肉丸 雞蛋...

  每次滷菜頭時是最頭痛滴 因為費時又不易軟爛...

  阿基師說: 只要把皮削去 切成等量的塊狀 再下油鍋油炸至表面呈金黃色即可撈出備用 下滷鍋滷至軟嫩

  這樣子不用花太多時間又保證菜頭真的有入味哦!!

  等著煮白飯的時間 開始滷~  白飯煮好了 滷味也完成了!

  一點也不浪費時間呢~

  這款在NTUC買的有機杏鮑菇滷出來還真好吃~

  可惜了在新加坡一直無法買到好吃的菜頭  瞧...我都已經盡量不用尾端的菜頭 又削了兩次皮 再加上油炸

  但這菜頭卻是怎麼滷仍無法像阿基師所說的 "軟嫩"...只能說這菜頭也未免太遜色了吧!

  這小黃豆干依照阿基師說的先用塩水煮個5~6分鐘 再入滷鍋滷 真的超好吃呢!

  怕單吃白飯會太乾嗎? 在白飯上淋點滷汁也很讚哦~

  偷呷步的美味...開動囉~

  沒兩三下 兩隻老豬就一掃而空囉~

=======================好康介紹================================

  老姐送的這一牌 丸莊珍露油膏 真的很適合今天的滷味哩!! 超讚的~

  姐仔,下次若有好康再留一瓶給我哦~甘溫哪

  阿基師的偷呷步真的很不錯 裡面的妙招是專門為家庭主婦所想的

  我上次還有做那個蕃茄炒蛋也是很成功呢!!